Příjemně křupavá kůrka u domácího chleba, nadýchané buchty, šťavnatá pečínka… Tajemstvím není jen dobrý recept, ale i správná trouba s moderními vychytávkami.

Koupit si dnes troubu není vůbec nic snadného. Výrobci totiž nabízejí stále nové a vylepšené funkce, o kterých je dobré vědět. Pojďme si některé přiblížit.

Měli byste ale také vědět, že některé funkce jsou běžné a nabídnou vám je vybrané modely více značek, jiné jsou exkluzivní a pouze u některých značek. Pak je už jen na vás, které byste si přáli a kterým dáte při výběru přednost.

Pečení v páře

O tom, že je vaření v páře zdravé, určitě nepochybujete. Stejnou funkci můžete mít i u trouby. A pečení s párou si zamilujete.

Vytváří uvnitř trouby ideálně vlhké prostředí, díky němuž maso nikdy nebude vysušené, chléb krásně nakyne a zelenina bude svěží a křupavá. Pokrm si zachová důležité živiny, neztratí svou přirozenou chuť a barvu a není třeba ho tolik solit a kořenit. A ještě ušetříte za energie, příprava je totiž rychlejší.

Co ještě pára umí

* Rozmrazování: V parní troubě je výrazně rychlejší oproti tomu běžnému, je šetrné a rovnoměrné. Při 50–60 °C budou pokrmy jako čerstvé, oproti rozmrazování v mikrovlnce, kdy svou chuť i strukturu často ztratí.

* Ohřívání: Při ohřívání už většinou jídlo nechutná stejně, jako když je čerstvě vytažené z trouby. Jinak je tomu u trouby parní, kdy rozdíl takřka nepoznáte.

Stačí ohřívat pět minut při teplotě 90–100 °C (vložte do trouby jídlo i s talířem) a pochutnáte si, jako kdyby bylo právě dopečené (nebo uvařené).

Proč dělá pára kůrku křupavou?

Pára se během prvních 5-10 minut pečení postará, aby se chléb zvětšil, aniž by popraskal. Pára ale také pomáhá rozpouštět cukry na povrchu těsta. Jak se těsto peče, cukry karamelizují, a vzniká lesklá, křupavá kůrka.

Klenutý vnitřní prostor

Je inspirovaný tradičními kamennými pecemi na dřevo a oceníte ho právě u trub s parní funkcí. Pára zde lépe cirkuluje a trouba peče rovnoměrně ze všech stran, aniž byste museli otáčet plech.

Automatické programy

Některé typy trub nabízejí speciální elektronicky regulované programy, díky nimž můžete pohodlně automaticky připravit velký počet různých pokrmů. Namátkou například program propečení chleba, řízků, kotlet, žebírek, drůbeže…

Teleskopické výsuvy

Na první pohled se nejedná o nic převratného. Do té doby, než začnete manipulovat s horkým pekáčem plným masa a vypečené šťávy.

Díky teleskopickým výsuvům se vám to, na rozdíl od trub, kde se plech pohybuje jen v drážkách na bočních stěnách, podaří bezpečně, snadno a na plnou šířku, aniž by se jídlo převrhlo a vy se nepříjemně spálili. Stejnou funkci plní výsuvný pečicí vozík.

Na hranici sci-fi

Některé funkce jsou natolik ohromující, že se ani nedá věřit, že takové vychytávky trouba zvládne. A opravdu zvládne… Tak třeba tzv. Home Connect:

* V kuchařce si vyberete recept a přepošlete si ho přímo do trouby. Video recept se promítne přímo na obrazovku dvířek.

* Předehřejte si troubu po cestě z práce za pomoci tabletu nebo chytrého telefonu.

* Už nikdy si nebudete muset pokládat otázku, jestli jste náhodou nenechali zapnutou troubu. Prostě si ji pomocí chytrého mobilu zkontrolujete z místa, kde se právě nacházíte, a v čase, který vám vyhovuje.

* Můžete sledovat pečení, třeba když právě sedíte na zahrádce a popíjíte svůj oblíbený nápoj.

A další vychytávky

Už jen ve zkratce si pojďme přiblížit ostatní možnosti, které vám práci s pečením usnadní a zpříjemní. Ptejte se…

* … jestli trouba umožňuje péci na více plechách najednou,

* … zda má program, který ji dokáže účinně ochladit zvenčí a díky němuž se nikdy o dvířka nespálíte,

* … je-li vybavena postupným tlumeným dovíráním dvířek,

* … jestli má funkci pro pomalé pečení při nižší teplotě,

* … na možnost udržování teploty pokrmu po jeho dopečení, ještě před servírováním (využijete ho tak na sušení ovoce a je skvělé i na kynutí těsta),

* … na dětskou pojistku, kterou určitě chcete, jestliže jsou ve vaší domácnosti nějaké ratolesti,

* … jaký má systém samočištění vnitřku (může to být např. pyrolýza, katalýza, AquaClean,…).

Inspirace: Gorenje.cz, Elektrolux.cz, Mora.cz. Miele.cz

Foto: Shutterstock a archiv firem