Jestli jste je někdy ochutnali, nikdy nezapomenete. Tak jsou dobré. Pečou se o poutích, ale i při slavnostních příležitostech. A vy si je podle našeho návodu hravě připravíte sami.
Na 11 koláčů budete potřebovat
1 kg polohrubé mouky, 250 g másla, 200 g cukru, 5 žloutků, 70 g droždí, 350 ml mléka, ¼ l šlehačky, citronovou kůru, 1 vanilkový cukr, špetku soli, sníh ze 2 bílků
Na ozdobu 2-3 balíčky rozinek, 3 balíčky krájených mandlí, rum
Náplně
Tvarohová: 1 ½ kg tvarohu, 250 g cukru, 4 žloutky, 1 šlehačku, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr, sníh ze 2 bílků
Maková: ½ kg mletého máku, ½ balíčku rozemletých piškotů, ½ litru vařícího mléka, ½ másla, 1 vanilku, rum, cukr, skořice a med podle chuti.
Povidlová: 1 ½ kg povidel, hustá zředíte rumem
Tvarohová náplň
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/3-img-1512-768x576.jpg)
Do mísy dáme všechen tvaroh. Přisypeme vanilkový pudink. Přidáme žloutky, šlehačku, vanilkový cukr, cukr podle chuti a rozšleháme.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/6-img-1518-768x576.jpg)
Přidáme sníh, který jsme ušlehali ze 2 bílků a zašleháme.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/7-img-1525-768x576.jpg)
Hotovou náplň přendáme do zdobicího sáčku.
Maková
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/8-img-1483-768x576.jpg)
Umletý mák dáme do hrnce, přidáme namleté piškoty
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/9-img-1489-768x576.jpg)
Svaříme mléko, máslo a med a vařicí nalijeme na mák, tím se spaří.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/10-img-1491-768x576.jpg)
Dobře promícháme a přidáme podle chuti rum. Případně ještě osladíme.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/11-img-1506-768x1024.jpg)
Rozinky namočíme v rumu.
Těsto
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/12-img-1497-768x576.jpg)
V troše vlažného mléka s cukrem necháme vzejít kvásek.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/13-img-1488-768x576.jpg)
Odvážíme máslo. Přidáme cukr a žloutky a utřeme.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/16-img-1498-768x576.jpg)
Vzešlý kvásek smícháme s moukou a ostatními ingrediencemi a prohněteme.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/17-img-1503-768x576.jpg)
Přidáme sníh a znovu promícháme. Necháme vykynout. Pak odebíráme kousky těsta o váze cca 160 g.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/19-tqestimg-1521-768x1024.jpg)
Uválíme bochánek.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/20-img-1523-768x576.jpg)
Na pečicím papíře rozvalujeme koláč.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/20-img-1524-768x576.jpg)
Rukama vytlačíme okraje.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/22-img-1529-768x576.jpg)
Potřeme je žloutkem.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/23-img-1530-1-768x576.jpg)
Zdobit začínáme tvarohem. Typické vzory jsou složené z různě kombinovaných čar složených do obrazců, říká se tomu merhování.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/25img-1536-768x576.jpg)
Náplně pravidelně střídáme.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/26-img-1541-768x576.jpg)
Na ozdobený koláč naskládáme rozinky a krájené mandle a dáme péci do trouby na 180 °C na cca 10–15 minut.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/27-img-1558-768x576.jpg)
Hotový koláč ještě polijeme šlehačkou s rumem a posypeme moučkovým cukrem.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2021/11/img-1538-768x576.jpg)
Upečené koláče necháme vychladnout, dáme do krabic a můžeme podělit přátele.
Na Peci pod Čerchovem pro naše čtenářky upekly Vlasta Karbanová, Květa Ledvinová, a Marie Gruberová.
Foto: Autorka