Domů     Vitamin A: Jíte mrkev?
Vitamin A: Jíte mrkev?
16.8.2019

Určitě víte proč: Kvůli dobrému zraku, tak se to traduje. A jako na všech tradovaných moudrech je i na tomto kus pravdy a kus omylu.

Omyl spočívá v tom, že syrová mrkev je pro tělo hůře využitelným zdrojem vitaminu A. Ve škole nám měli říkat, že mrkvička by měla být dušená, vařená nebo pečená a s trochou oleje.

Jen tak nám bude skutečně k užitku a v játrech se z ní vytvoří žádoucí vitamin A.

Bída na talíři

Jenže dušenou mrkev si připravuje málokdo a už vůbec ne v takovém množství, aby to stačilo. Pokud byste chtěli potřebu vitaminu A pokrývat dušenou mrkví, museli byste jí denně spořádat kolem 200 g. To je samozřejmě nereálná představa.

Alternativou by byla jiná zelenina bohatá na beta-karoten, například kapusta, ale víte, jak to se zeleninou v českém jídelníčku vypadá. Ale zeleninou problém s příjmem vitaminu A nekončí.

Z hlediska jeho obsahu jsou nedostižně bohatým zdrojem játra, ať už vepřová, telecí nebo drůbeží. Jenže těm se vyhýbáme kvůli kontaminaci škodlivinami. Takže sečteno vše dohromady je příjem vitaminu A často nedostatečný a to má své následky.

Záhadné nemoci

Vitamin A ovlivňuje v těle mnoho dějů, takže zrak zdaleka není jeho jediným polem působnosti. Výrazně zasahuje do stavu sliznic, které jsou současně součástí imunitního systému, ale také ženských orgánů.

Výsledkem nedostatečného příjmu vitaminu A jsou pak rozmanité poruchy a nemoci, které zdánlivě nesouvisejí:

• Časté infekce. Příčinou je špatný stav sliznic a tím slabší imunitní odezva na setkání s choroboplodnými zárodky. Ty se pak snadno šíří. Už při menším nedostatku vitaminu A je nebezpečí infekce dvakrát až třikrát vyšší.

Naopak dobrý příjem vitaminu A vede k obnově sliznic, což oceníte po nachlazení a kašli. Sliznice se rychleji zregenerují a jejich ochranná imunitní funkce se vrátí do žádoucí úrovně.

• Nezdravá kůže: Vitamin A příznivě působí na kožní (i slizniční) buňky a ovlivňuje jejich tvorbu i opravy poškození, například UV zářením. Jakmile je vitaminu nedostatek, začne být kůře šupinkovatá, svědivá, s pigmentovými skvrnami a prasklinami. Ve špatném stavu jsou také vlasy a nehty.

• Potíže s očima: Ty jsou rozhodně nejznámějším projevem vitaminu A. Zhoršuje se především vidění v tmavém prostředí a pak rozlišování barev, zvláště za šera. Oči mohou dlouhodobě pálit nebo slzet.

• Zhoršují se smysly: Slábne čich, sluch, a dokonce i rozlišování chutí.

• Mohou nastat potíže s plodností.

• Růst kostí: Vitamin A ovlivňuje růst mnoha buněk včetně kostních.

Kolik a čeho?

Zádrhel s játry na talíři jsme už zmínili, takže vhodnější cestou bude kombinovat rostlinné zdroje se slabšími živočišnými, což jsou hlavně vejce a některé mléčné výrobky.

Zelenina a ovoce obsahují pouze surovinu k výrobě vitaminu A čili beta-karoten a toho potřebuje tělo až šestinásobné množství na stejnou dávku vitaminu A. Má to ale jednu výhodu – beta-karotenem se nemůžete tak snadno předávkovat jako živočišným vitaminem A či kapslemi z lékárny. V játrech se totiž tvoří jen tolik, kolik je ho zapotřebí.

Na pokrytí denní potřeby stačí

cca 100 g kapusty

cca 100 g špenátu

cca 200 g mrkve

cca 200 g červené papriky (asi 1 kus)

cca 100 g melounu

cca 20 g játrové paštiky

5 až 10 g jater

Nejen špatný jídelníček

S nedostatkem je třeba počítat, pokud kouříte, pohybujete se ve znečištěném prostředí nebo trávíte hodně času na slunci. Také některé léky potlačují využití vitaminu A v těle. Jedná se především o přípravky na snížení vysokého cholesterolu.

Špatný psychický stav a přetíženost úkoly jsou dalším z důvodů, proč tělo vykazuje známky nedostatku vitaminu A. Zvýšenou potřebu máme také po operacích, neboť podporuje hojení kůže a sliznic, dále při zánětlivých onemocněních, zhoubném bujení nebo artróze.

Když je ho moc

Předávkování čili hypervitaminóza hrozí zejména při nadměrné konzumaci vitaminu A jakožto doplňku stravy. Pečlivě tedy čtěte příbalový leták a nepřekračujte doporučené dávky. Varující první příznaky předávkování jsou bolesti hlavy, závratě a zvracení.

Bohužel vitamin A patří k těm látkám, které se v těle kumulují, takže při projevech hypervitaminózy nedojde k rychlému zlepšení. Vysazení přípravku je každopádně nutné, v extrémním případě totiž může vést až ke smrtelné otravě.

Následky předávkování:

• chronická únava

• hrubá suchá kůže

• vlasy jsou tenčí a vypadávají

• bolesti kostí

• zhoršení zraku

Autorka textu: Lenka Korandová

Foto: Shutterstock

Předchozí článek
Další článek
reklama
Související články
19.5.2024
Tlak, tep a dokonce ani hladinu krevního cukru už nemusí lékař sledovat pouze v ordinaci, pomocí techniky si pacienta může zkontrolovat „na dálku“. Přes chytrý telefon či notebook. Každý obyvatel Česka navštíví průměrně jedenáctkrát za rok lékaře, oproti tomu v sousedním Rakousku je to polovina a ve Švédsku jde dokonce jen o tři kontakty ročně. Telemedicínou by ale šlo návštěvy u lékaře výrazně
12.5.2024
Proti nepříjemné tvorbě lupů je třeba zasáhnout co nejdříve. Než sáhnete po koupených přípravcích, zkuste pomocníky, které najdete doma. Pomohou vám i oplachy bylinkami. Za nadměrnou tvorbou lupů bývá většinou skryté doprovodné onemocnění nebo prostě jen nevhodný jídelníček. Někdy k vyřešení problému stačí zvýšit příjem vitaminů B. K tomu dobře poslouží pivovarské kvasnice, tedy pangamin. Do jíde
9.5.2024
Je to opravdu tak, že o výpadcích dýchání při chrápání nemusíte vůbec vědět. Jen se budíte nevyspalí a unavení. Tento jev se nazývá syndrom spánkové apnoe a je dost nebezpečný. Chrápete? Možná ano, ale ani to nevíte. Někdo se dokonce vlastním chrápáním vzbudí. A někomu o tom řekne partner. Chrápání je sice nepříjemné, hlavně pro lidi, kteří jsou blízko chrápajícího, mnohem větším problémem ale je
6.5.2024
Zimní období funguje u mnohých z nás jako alibi, proč pohyb odložit na jindy. Málo světla, krátké dny, zvýšený příjem kalorií. Jenže teď přišel čas se rozhýbat. Důležité je začít zvolna, nezapomenout se rozcvičit a vybrat vhodnou aktivitu. K tomu patří ale také změna jídelníčku, zejména před a po cvičení. A samozřejmě vůle vydržet. Co vám to přinese? Kromě zlepšující se kondice pocítíte lepší n
2.5.2024
Trénovat, trénovat, trénovat... To jsou tři nejdůležitější způsoby, jak si i do vysokého věku uchovat svěží mozek a perfektní paměť. A existují i další. Náš mozek má jednu unikátní vlastnost. Je plastický. Co to znamená? Nedávné studie jasně prokázaly, že se mozek vyvíjí i v dospělosti, a to prakticky až do posledního dne života. To bylo průlomové zjištění. A netýká se pouze starších lidí, ale ta
reklama
reklama
Šikovné tipy
Ať se to jen blýská!
Otisky prstů, šmouhy a kapky vody dokáží výrobky z kovu nevzhledně změnit. Čas od času je proto potřeba je důkladně očistit. Zkušené hospodyňky vědí, že na nežádoucí skvrny, které se objevují na okrasných dekoracích, úchytkách či nádobí, často pomáhá ocet, citronová šťáva či roztok jedlé sody. Měď *Koupelna Pokud máte v koupelně měděné vybavení, zřejmě […]
Patchworkové taštičky nejen na mobil
Každé sváteční švadleně se doma nashromáždí hromada zbytků látek. Pak stačí přikoupit vatelín, barevný zip a popustit uzdu fantazii. Oproti patchworkovým dekám, přehozům, ale i polštářům vystačíte při šití pouzdra nebo kosmetické taštičky skutečně s malými zbytky látek. Pouzdro na mobil Příprava Obkreslete tvar mobilu na jemný papír a přidejte kolem obvodu 1 cm. Pak […]
Nechtěný pozůstatek zimy: Plíseň v bytě
Nejlepší obranou proti plísním je sucho. To ale dost dobře není možné udržet v koupelnách ani kuchyních, navíc po zimě, kdy jsme tolik nevětrali. Pára vzniká při vaření, praní, sušení a sprchování. Pokud ji včas neodsajete digestoří a ani řádně neodvětráte, kondenzuje na zdech a posléze se do nich vsakuje. Pak už není daleko k […]
Kytičky v uších vás rozzáří
S jarem přichází dobrá nálada a čas pro různé barvičky. Zkuste si vyrobit třeba veselé náušnice z barevných korálků. A když už je uděláte pro sebe, další třeba ocení vaše kamarádka. Na jeden pár budete potřebovat po jednom balení rokajlových korálků TOHO Round 8/0 růžových, žlutých a bílých (barevné kombinace můžete obměňovat podle svého vkusu), […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Louis Vuitton oživuje kampaň Core Values s Rogerem Federerer a Rafaelem Nadalem
iluxus.cz
Louis Vuitton oživuje kampaň Core Values s Rogerem Federerer a Rafaelem Nadalem
Značka Louis Vuitton odhalila novou kapitolu ve své proslulé kampani Core Values v podání známé fotografky Annie Leibovitzové. Hvězdami inspirativní kampaně jsou dva z nejuznávanějších tenisových šamp
Nehoda měla šťastný konec
skutecnepribehy.cz
Nehoda měla šťastný konec
Milovala jsem sport. Nehledě na to, že jsem byla v pokročilém stadiu těhotenství, rozhodla jsem se jít na kolečkové brusle. Otěhotněla jsem ve dvaceti, ale tehdejší přítel mě opustil. Rozhodla jsem se dítě si nechat, i za předpokladu, že s ním zůstanu sama. Měla jsem dost přátel a rodiče. Na miminko se všichni těšili. „Postaráme se o tebe i o malé,“ ubezpečovali
8 nejobávanějších dobyvatelů Nového světa: Honba za zlatem, masakry a vražedná nenávist
historyplus.cz
8 nejobávanějších dobyvatelů Nového světa: Honba za zlatem, masakry a vražedná nenávist
Moctezuma přivítá Španěly květinami či zlatými dary a jedná s nimi s vybranou zdvořilostí. Nejspíš tak chce odhalit jejich slabosti, aby je mohl snáze porazit. Cortés je ale ostražitý a aztéckého vládce v jeho úmyslech předběhne…   Janovský mořeplavec Kryštof Kolumbus (asi 1451–1506) v roce 1492 definitivně objevil pro Evropany Ameriku. Záhy do Nového světa připlouvá mnoho španělských conquistadorů
Babiččin hovězí guláš s dokonalým karlovarským knedlíkem
tisicereceptu.cz
Babiččin hovězí guláš s dokonalým karlovarským knedlíkem
Není nad to dát si porci guláše s knedlíkem a k tomu půllitr vychlazeného piva. Umíte si ale tuto českou klasiku připravit i doma? Guláš má neprávem pověst jídla náročného na přípravu, ovšem není tomu
Jak odhodit věčnou smůlu?
nejsemsama.cz
Jak odhodit věčnou smůlu?
Asi znáte období, kdy se vám nic nedaří, vše vám padá z rukou a pokazí se všechno, co může. Co když se vás ale smůla drží déle? Zapracujte na tom magicky. Máme pro vás tipy, jak smůlu vyprovodíte ze dveří. Váš život se často podobá zebře, bílý úsek radostí střídá černé pásmo smůly a pak
Tajný tunel pod brooklynskou synagogou: Kdo ho vybudoval a proč?
epochalnisvet.cz
Tajný tunel pod brooklynskou synagogou: Kdo ho vybudoval a proč?
Bizarní skandál na začátku tohoto roku otřásá židovskou komunitou v New Yorku. Pod historickou synagogou je objeven tajný podzemní tunel vedoucí do suterénu prázdného obytného domu. O jeho původu a účelu se hned po odhalení rozhoří divoké spekulace. Sloužil k obchodování s dětmi nebo k jiným nezákonným činnostem, jak tvrdí konspirační teoretikové?   V polovině
Australský zázrak: Lastura v zálivu
21stoleti.cz
Australský zázrak: Lastura v zálivu
Co patří mezi symboly Austrálie? Bezesporu klokan, koala, Jižní kříž, Vánoce na pláži a také budova opery v Sydney. Tato stavba je mnohými experty považována za jednu z nejpovedenějších, jakou kdy arc
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Strašidelný ostrov Spike: Tajné dějiny, o kterých se dlouho nemluvilo!
enigmaplus.cz
Strašidelný ostrov Spike: Tajné dějiny, o kterých se dlouho nemluvilo!
V irském hrabství Cork se nachází ostrov Spike. Dlouhá staletí byla tato lokalita běžným smrtelníkům zapovězena, protože se zde nacházela strategická vojenská pevnost i obávané vězení. Co můžete čekat
Poznáte příznaky mrtvice? Až 70 % Čechů ne! A do nemocnice přijedou pozdě…
epochaplus.cz
Poznáte příznaky mrtvice? Až 70 % Čechů ne! A do nemocnice přijedou pozdě…
Mrtvici každý rok v Česku prodělá zhruba 25 000 lidí. Je druhou nejčastější příčinou úmrtí, i když je u nás léčba mrtvice na špičkové úrovni. Zrovna na 15. května připadá Světový den proti mozkové mrtvici. Se snížením počtu případů přitom může pomoci znalost příznaků – právě ty nezná až 70 % Čechů, a proto se
Zničí brzy lásku mezi Sandevou a Prachařem žárlivost?
nasehvezdy.cz
Zničí brzy lásku mezi Sandevou a Prachařem žárlivost?
Ačkoli jejich lásce zpočátku nikdo nedával velkou šanci, dnes jsou spolu herec Jakub Prachař (40) a herečka z Jedné rodiny Sara Sandeva (26) několik let. Až nedávno se ale ukázalo, že herečka na sta
Zámek Červená Lhota: Jméno podle ďábelské legendy
epochanacestach.cz
Zámek Červená Lhota: Jméno podle ďábelské legendy
Pohádková krása zrcadlená ve vodní hladině! Vodní hrady a zámky zrcadlící se na hladině bývaly nedobytnými baštami i pohodlnými luxusními šlechtickými sídly a dnes jsou perlami české krajiny, za kterými putují statisíce turistů. A snad nejvýraznější mezi nimi je zámek Červená Lhota. Jméno podle ďábelské legendy Pro to, aby se jejich tvrz změnila ve vodní,