Dobře vychlazená rajčatová polévka, která je klenotem španělské kuchyně, přijde v horkých letních dnech k chuti.

Suroviny na 3 porce

1 kg rajčat

1 cibule

1/3 salátové okurky

½ zelené papriky

½ červené papriky

1 stroužek česneku

3 lžíce olivového oleje

3 lžíce vinného octa

1 lžička soli

špetka pepře

čerstvá bazalka na ozdobu

Postup

Zeleninu dobře očistěte, z paprik odstraňte semínka, z okurky zrníčka, cibuli oloupejte a vše nakrájejte na menší kousky.

Vložte do robotu a přidejte česnek, olivový olej, sůl a špetku pepře. Mixujte a postupně, podle chuti, přidávejte vinný ocet. Rozmixujte dohladka. Polévku dejte vychladit na alespoň 30 minut do lednice.

Polévku naservírujte do hlubokých talířů nebo misek, ozdobte lístečky čerstvé bazalky a podávejte.