Už máte dost smaženého kapra v trojobalu, ale přesto si chcete na Vánoce dopřát tradiční české jídlo? Tohle by mohla být ta správná volba pro Vás.

Suroviny na 4 porce

4 plátky kapra uvařené v rybím vývaru

Na omáčku

větší mrkev

½ celeru

1 cibule

4 bobkové listy

slunečnicový olej

4 lžíce švestkových povidel

rybí vývar

1 dl černého piva

1 dl červeného vína

perník na strouhání

mandle na ozdobu

Postup

Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou mrkev a celer, přidáme bobkový list, nadrobno nakrájenou cibuli.

Restujeme do zlatohnědé barvy, přidáme povidla, zalijeme rybím vývarem, černým pivem a červeným vínem, zahustíme nastrouhaným perníkem, vaříme asi 15 minut, poté přepasírujeme přes husté síto.

Porce kapra osolíme a uvaříme v silném rybím vývaru – pozvolna táhneme 10−12 minut. Na talíř servírujeme omáčku, kapra a sypeme sekanými mandlemi. Jako příloha se hodí brambory.