Ředkvičky mají vysoký obsah silic, minerálních látek a vitaminu B a C. Kromě vysokého podílu vody obsahují vápník, draslík, fosfor a síru, která jim dodává charakteristické aroma.

 

Na co jsou dobré?

* Podporují trávení, jsou mírně močopudné.

* Odstraňují zácpu, působí proti plynatosti.

* Snižují cholesterol i krevní tlak.

* Uvolňují hleny při kašli.

* Působí na onemocnění žlučníku, žaludku i průdušek.

* Jsou prevencí žlučových a ledvinových kamenů.

* Odvodňují.

* Posilují nervy.

* Posilují paměť.

* Vzhledem k obsahu karotenu mají blahodárný vliv na zrak.

Po nákupu

* Nať trvanlivost ředkviček neprodlužuje, proto ji před skladováním v lednici vždycky odstraňte nebo ji zpracujte.

* Ředkvičky vydrží v šuplíku na zeleninu čerstvé několik dní a nejlépe jim je v pootevřeném plastovém pytlíku.

 

Klíčky, nať a květy

V poslední době, která fandí zdobení jídel, se některá zahradnictví specializují na pěstování ředkviček na nať a květ, případně klíčky. Tak můžete ředkvičky zužitkovat i vy.

Nať obsahuje stejné látky jako kořen a není palčivá, hodí se proto třeba do pesta a do polévkových krémů. Nebojte se je ale použít třeba v salátu – ke křupavým ředkvičkám vytvoří pěkný kontrast.

Čerstvé i podušené

Ředkvičky se hodí nejen do salátů, ale i do různých pomazánek. Ty je pak třeba ji spotřebovat brzy, protože ředkvičky ztrácejí vodu a pomazánku naředí. Ředkvičky se mohou také dusit, tepelná úprava ale musí být rychlá.

Bulvičky nakrájejte na čtvrtiny a krátce prohřejte v teplé máslové emulzi. Stačí opravdu jen chvíli, máslo ani nesmí začít bublat.