Každá hospodyňka má své osvědčené rodinné recepty na skvělý džem. Ale co takhle zkusit něco trochu jiného, už proto, aby vás zavařování stále bavilo.

Meruňkový s levandulí

(3 sklenice à 375 ml)

1 kg meruněk (očištěných, odpeckovaných a nakrájených na malé kousky), 4 zarovnané kávové lžičky čerstvých levandulových kvítků, 1 balíček Gelfixu Super 3:1, 350 g cukru

1) Do velkého hrnce vložíme meruňky a levandulové kvítky. Obsah balíčku Gelfix Super 3:1 smícháme se dvěma polévkovými lžícemi cukru a přidáme k ovoci. Za stálého míchání asi 1 minutu důkladně povaříme.

2) Přidáme zbytek cukru a přivedeme do varu. Za stálého míchání důkladně povaříme minimálně 5 minut. Na talířek kápneme 1–2 kávové lžičky právě svařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme ještě 2 zarovnané lžičky kyseliny citronové.

3) Případnou pěnu odebereme a ihned plníme do připravených sklenic až po okraj. Uzavřeme víčky, sklenice obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.

Tip: Namísto čerstvých levandulových kvítků můžeme použít 2 lžičky sušených.

Jako náhradu meruněk můžeme použít nektarinky.

Meruňkový džem s mátou

(6 sklenic à 250 ml)

1000 g vypeckovaných meruněk, 1 balíček Gelfixu Klasik 1:1, 1000 g cukru krupice nebo krystalu, 6 lístků čerstvé máty

1) Omyté a vypeckované meruňky nakrájíme na velmi malé kousky, případně rozemeleme nebo rozmixujeme ponorným mixérem a vložíme do většího hrnce.

2) Přidáme obsah balíčku Gelfix Klasik rozmíchaný se 2 lžícemi cukru a za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme zbytek cukru a lístky máty a za stálého míchání opět přivedeme k varu. Povaříme 5 minut a odstavíme.

Na talířek kápneme 1–2 lžičky právě svařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme do něj 2 zarovnané kávové lžičky kyseliny citronové.

3) Odebereme případnou pěnu a vyjmeme lístky máty. Ihned plníme až po okraj do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.

TIP: Pro výraznější mátovou chuť džemu můžeme lístky máty v džemu ponechat.

Jahodovo-pomerančový

(asi 3 sklenice à 350 ml)

600 g umytých a očištěných jahod, 400 ml 100% pomerančové šťávy, 1 balíček želírovacího cukru Extra 2:1

1) Jahody rozmačkáme v hrnci a smícháme je s pomerančovou šťávou a želírovacím cukrem.

2) Směs přivedeme za stálého míchání do varu a minimálně 5 minut povaříme. Na talířek kápneme 1–2 lžičky právě svařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme ještě 2 zarovnané lžičky kyseliny citronové.

3) Případnou pěnu odebereme a ihned plníme až po okraj do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.

Jahodovo-vanilkový

(4 skleničky à 250 ml)

1 kg jahod, 1 balíček Gelfixu Super 3:1, 350 g cukru krupice nebo krystalu, 1 vanilkový lusk

1) Jahody umyjeme a zbavíme stopek. 700 g jahod pomocí ponorného mixéru rozmixujeme, 300 g jahod nakrájíme na kousky. Vše vložíme do většího hrnce.

2) Obsah balíčku Gelfix Super smícháme se dvěma lžícemi cukru a přidáme k ovoci. Za stálého míchání vaříme asi 1 minutu. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vložíme k jahodám.

3) Přidáme zbytek cukru a přivedeme k varu. Důkladně povaříme minimálně 5 minut. Na talířek kápneme 1–2 kávové lžičky horkého džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme do něj 2 kávové lžičky kyseliny citronové.

4) Odebereme případnou pěnu a vyndáme vanilku. Ihned plníme až po okraj do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.

Borůvkový

(4 kusy sklenic á 250 ml)

700 g borůvek, 1 balení želírovacího ovocného cukru, 120 ml vody

1) Omyté borůvky pomocí ponorného mixéru rozmixujeme a vložíme do většího hrnce. Přidáme želírovací cukr, vodu a velmi dobře promícháme.

2) Za stálého míchání přivedeme do varu a důkladně povaříme minimálně 3 minuty.

3) Odebereme případnou pěnu a ihned plníme až po okraj do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.

Pyré z jablek a manga

(asi 4 sklenice à 375 ml)

600 g manga (oloupaného a nakrájeného), 300 g jablek (očištěných a nakrájených), asi 100 ml vody, vanilkový lusk, 1 balení želírovacího cukru Extra 2:1

1) Mango společně s jablky rozmixujeme pomocí ponorného mixéru na jemné pyré a přidáme vodu.

2) Vanilkový lusk podélně rozřízneme, nožem vyškrábneme dřeň a přidáme do pyré. Ve velkém hrnci ovocnou směs dobře promícháme s extra želírovacím cukrem. Za stálého míchání přivedeme do varu a důkladně povaříme minimálně 5 minut.

3) Případnou pěnu odebereme a ihned plníme do připravených sklenic až po okraj. Uzavřeme víčky, sklenice obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.

Tip: Pyré podáváme s lívanci nebo palačinkami.

Foto: Dr. Oetker